Paupiettes di maiale ai funghi

Name: Paupiettes di maiale ai funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 4 paupiettes; 1 cipolla; 20cl di vino bianco; 100gr di funghi; olio d'oliva; sale q.b.; pepe q.b.

Portata principale

2 porzioni

facile

1 h 20 m

Oggi vi presentiamo un piatto molto diffuso in Francia: paupiette di maiale con crema di funghi. Ma cos'è una paupiette? Si tratta di una fettina di carne (di maiale in questo caso, ma può essere anche di vitello o di pollo) che si appiattisce con un batticarne e si farcisce con carne di salsiccia aromatizzata e verdure. Infine, la si lega per tenere il tutto ben fissato (Potremmo dire che in Italia sono paragonabili a degli involtini). Questi involtini poi vengono cotti in forno, nel brodo o in un sugo a vostra scelta. Qui abbiamo deciso di farli cuocere a fuoco lento con i funghi sfumati con del buon vino bianco. Un secondo perfetto da accostare a delle patate al forno per esempio. Provate anche voi la ricetta spiegata passo per passo e buon appetito!

Ingredienti

4 paupiettes
1 cipolla
20cl di vino bianco
100gr di funghi
olio d'oliva
sale q.b.
pepe q.b.

Materiale

padella

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura1 h 10 m

Tritate la cipolla e soffriggetela in padella con un goccio di olio d'oliva. Una volta dorata, aggiungete gli involtini di maiale e fateli cuocere da entrambi i lati.
Quando avranno preso colore, sfumate con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per 1 ora.
Nel frattempo, lavate e pulite i funghi. Tagliateli a fettine.
Aggiungete i funghi in padella insieme al sale e al pepe. Fate cuocere per dieci minuti mescolando di tanto in tanto.
Le paupiettes di maiale ai funghi sono pronte!