Peperonata alla piemontese

Name: Peperonata alla piemontese
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di peperoni; 10 alici sott’olio; 2 spicchi d’aglio; una manciata di capperi freschi; mezzo cubetto di dado vegetale; acqua quanto basta; olio; pepe

Un piatto semplice ma riempe di sapore e di delizia!

Portata principale

6 porzioni

25 min

15 min

facile

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Ingredienti

1 kg di peperoni
10 alici sott’olio
2 spicchi d’aglio
una manciata di capperi freschi
mezzo cubetto di dado vegetale
acqua quanto basta
olio
pepe

Costo stimato: 4.08€ (0.68€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliere in una padella antiaderente le acciughe sott’olio con i 2 spicchi d’aglio e un filo d’olio.
Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle, aggiungerli alle acciughe e rosolarli per 5 minuti.
Aggiungere un bicchiere d’acqua tiepida e il mezzo cubetto di dado, continuare la cottura coprendo a metà con un coperchio.
Controllare di tanto in tanto e aggiungere acqua se necessario; a metà cottura regolare con il pepe e unire la manciata di capperi precedentemente dissalati sotto l’acqua corrente e strizzati.
Lasciar cuocere fin tanto che i peperoni non risultino croccanti e morbidi.

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