Rigatoni integrali al forno con spinaci e ricotta

Name: Rigatoni integrali al forno con spinaci e ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr di rigatoni bio integrali di grano Russello; 1 cipollotto; 4 mazzi di spinaci freschi (o 4 cubetti di spinaci congelati); 150 gr di ricotta di pecora; 100 gr di prosciutto (cotto a cubetti); 1 mozzarella (o altro formaggio filante); Sale; Pepe; Olio evo quanto basta

Portata principale

2 porzioni

media

30 min

896 Kcal

Un primo piatto facile e genuino ideale anche per vegetariani

Ingredienti

200 gr di rigatoni bio integrali di grano Russello
1 cipollotto
4 mazzi di spinaci freschi (o 4 cubetti di spinaci congelati)
150 gr di ricotta di pecora
100 gr di prosciutto (cotto a cubetti)
1 mozzarella (o altro formaggio filante)
Sale
Pepe
Olio evo quanto basta

Costo stimato: 6.26€ (3.13€/Porzioni)

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

Pulite gli spinaci. Fate soffriggere un cipollotto con poco olio extravergine di oliva e, appena sarà dorato, aggiungete gli spinaci e cuoceteli per circa 10-15 minuti, spegnete e aggiungete il prosciutto a cubetti.
Aggiungete anche la ricotta e amalgamate il tutto.
Scolate la pasta al dente e amalgamatela al condimento.
In una terrina mettete metà della pasta e aggiungete la mozzarella.Con la restante pasta fate un altro strato, aggiungete altra mozzarella e ricoprite con pangrattato.
Inornate in forno preriscaldato a 200 gradi per una decina di minuti o comunque fin quando non si sarà formata una crosticina dorata.
Sfornate e fare riposare 5 minuti prima di servire.