Riso thay rosso con zucca e cicoria

Ingredienti

• 200 g di Riso Thay Rosso
• 300 g di Zucca
• cicoria
• un porro
• burro
• vino bianco
• brodo vegetale
• paprica,noce moscata
• prezzemolo

Preparazione

• In una pentola con acqua bollente versate il riso e fatelo cuocere per 30' circa. A parte pate scaldate il burro in una pentola capiente, unite il porro tragliato sottile e la zucca a tocchetti. sfumate con del vino bianco, unite del brodo fino a coprire le verdure e lasciate cuocere per 15'. A questo punto unite la cicoria già pulita e taliata. Completate la cottura per altri 5 minuti aggiungendo altro brodo se fosse necessario. Unite alle verdure il riso bollito. lasciate cuocere per 10 minuti, aggiustate di sale. Al termine della cottura unite della paprica, noce moscata e prezzemolo.

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