Riso venere con zucca e salsiccia al finocchietto

Ingredienti

• 750 g di zucca
• 250 g di riso nero venere
• 2 cipolle
• olio di oliva extra vergine
• noce moscata
• semi di finocchio
• 300 gr di salsiccia senza il budello

Preparazione

• Portate e bollore dell’acqua in una pentola, salate e fae cuocere il riso per 35/40 minuti circa. Non preoccupatevi se l’acqua diventa nera, è del tutto normale.
• Mondate la zucca e tagliatela a tocchetti piccoli. Affettate finemente le cipolle.
  
  Versate l'olio in una casseruola col fondo pesante e fatevi rosolare le cipolle per 10 minuti a fuoco medio-basso.
  
  Quindi aggiungete la zucca, salate, coprite e cuocete per 5 minuti a fuoco medio. Quindi, bagnate con l'acqua calda e fate cuocere per 20 minuti, circa. Frullate una crema.
• Distribuite la crema (a specchio) sul fondo di un piatto e poi il riso.
• Potete usare una scodella, per formare una cupola di riso. Nel frattempo, in una padella scaldata, fate cuocere a fuoco medio basso, la salsiccia, che si tosterà.
• Aggiungete dei semi di finocchietto. Quindi condite con la salsiccia e una lacrima di zucca. Servite caldo.

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