Lavare la verza e tagliarla a listarelle. In una pentola far appassire la cipolla tritata nell?olio. Aggiungere il riso e la verza e lasciar tostare per qualche minuto. Bagnare quindi con il vino bianco e farlo evaporare.
A questo punto cuocere il riso aggiungendo, poco alla volta, il brodo, continuando a mescolare. Unire lo zafferano e salare. Quando il riso sarà cotto mantecare con una noce di burro e il parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire.
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Commenti dei membri:
Questo risotto è spettacolare ,leggero, buono ,saporito molto delicato insomma OTTIMO!