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Ricetta per risotto
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Risotto con gamberi
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Risotto con gamberi e zucchine
Risotto con gamberi e zucchine
Risotto con gamberi e zucchine,sarà per la sua cremosità o per il gusto delicato.
Preparazione
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Sbollenteremo i gamberi e li puliremo lasciando solo la coda. Laveremo la zucchina e la grattugeremo finemente.
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In una padella facciamo rosolare l'aglio e lo scalogno con una noce di burro. Rosoliamo anche il riso per farlo tostare un poco.
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Aggiungiamo le zucchine grattugiate e i gamberi. Versiamo un po di brodo,il giusto per coprire e lasceremo assorbire.
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Man mano si asciuga noi verseremo dell'altro brodo fino a fine cottura.Proveremo si è giusto di sale o meno.
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Qualche minuto prima della fine della cottura uniremo la panna da cucina. Aggiungeremo il formaggio grattugiato e mescoleremo bene.
Foto
Abbinamento vini
Trentodoc
trentino alto adige, Bianco
Catarratto
Sicilia, Bianco
Pecorino abruzzo
Abruzzo, Bianco
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