Rotolo di frittata agli spinaci con prosciutto e provola

Ingredienti

per la frittata:

• uova
• spinaci o altra verdura lessata
• prezzemolo fresco tritato
• parmigiano grattugiato
• sale
• olio extravergine di oliva

per la farcia:

• prosciutto cotto
• provola

Preparazione

• Come prima cosa preparare la frittata.Quindi in una terrina sbattere le uova,unire il prezzemolo,il sale,il parmigiano e la verdura ed amalgamare bene.
• Ungere una teglia da forno e versarci il composto. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Una volta cotta adagiarla su un tagliere e farcirla con il prosciutto e la provola grattugiata.
• Arrotolare la frittate e avvolgerla ben stretta con della pellicola trasparente cercando di stringerla quanto basta per renderla compatta a tenere la forma.
• Quando è ben freddo. Togliere il rotolo dalla carta e affettarlo.Si può servire su un letto di lattuga.

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