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Preparazione

• Mettete le patate, con la buccia, in una casseruola di acqua fredda e salata e ponetela sul fuoco.
  Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fatele cuocere per 20 minuti o fino a quando risulteranno tenere, infilzandole con i rebbi di una forchetta. Scolate quindi le patate, lasciatele intiepidire e pelatele.
• In alternativa, pelatele e cuocetele a vapore, ponendole sul cestello in una pentola a pressione, a seconda dei tempi richiesti dalla vostra.
• Mettete le patate in una ciotola, schiacciatele grossolanamente con una forchetta e tenetele da parte, coperte.
• Pulite la verza eliminando le prime foglie, lavatela, privatela del torsolo centrale e tagliatela a striscioline.
  Affettate la cipolla sottilmente.
• Fate sciogliere il burro in una larga padella e rosolatevi la cipolla a fuoco molto dolce per dieci minuti.
  Aggiungete la verza, salate e fate stufare coperto per cinque minuti, mescolando di frequente.
• Unite anche le patate schiacciate, mescolate bene e togliete dal fuoco. Incorporate due terzi del formaggio, precedentemente grattugiato con una grattugia a fori larghi, pepate, aggiustate di sale e mescolate ancora.
• Imburrate una pirofila da forno, sistematevi il composto, cospargete con il restante formaggio e fate gratinare in forno già caldo, a 180°, per 20 minuti.