Tagliate la cipolla a fettine sottili e fatela soffriggere in un tegame con burro e mezzo bicchiere di olio.
Quando la cipolla avrà preso colore, unite le zucchine precedentemente affettate a rondelle non troppo sottili e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
In un altro tegame fate insaporire in altro olio caldo dei pomodori pelati e tagliati a metà.
Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Appena cotti, scolateli e passateli sotto l’acqua fredda per qualche secondo, poi poneteli in una zuppiera.
Unite le zucchine, i pomodori, i wrustel scottati e affettati, le olive snocciolate e cospargete il tutto con origano e pepe.
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