Spiedini di pollo con salsa satay, un viaggio culinario in asia!

Name: Spiedini di pollo con salsa satay, un viaggio culinario in asia!
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 2 h 1 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 cucchiaio di olio (in questo caso di girasole); 1/2 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe; 1 pizzico di curry in polvere; 1 pizzico di curcuma in polvere; 1 pizzico di coriandolo in polvere; zenzero (piccolo pezzo, qui grattugiato); 1 spicchio d'aglio (schiacciato qui); 2 petti di pollo (630 g qui); 1 cucchiaio di olio di semi; 50 g di burro di arachidi; 1 cucchiaio di pasta di curry rosso (tagliata); 15 cl di latte di cocco; 1/4 di lime (succo); 1 cucchiaio di miele liquido; 2 cucchiai di salsa di soia; 1 spicchio d'aglio (piccolo); 100 g di riso (basmati in questo caso); 1 cucchiaio di arachidi (tritate); coriandolo fresco (tritato)

Portata principale

2 porzioni

facile

2 h 1 m

875 Kcal

Pronti a partire per un viaggio di sapori senza lasciare la vostra cucina? Questi spiedini di pollo con salsa satay sono esattamente quello che cercate! Teneri pezzetti di pollo, marinati in una miscela di spezie che fa venire l’acquolina in bocca solo a pensarci, e poi grigliati alla perfezione. E la salsa? Una vera e propria esplosione di gusto! Con il burro di arachidi cremoso, il vellutato latte di cocco, un pizzico di curry per un tocco piccante e una spruzzata di lime per bilanciare il tutto. È ricca, avvolgente e praticamente irresistibile! Servite con riso profumato, arachidi croccanti e un po' di coriandolo fresco per aggiungere una nota di freschezza. Un piatto che non potrete più fare a meno!

Materiale

insalatiera
pellicola trasparente
schiaccia aglio
cucchiaino
grattugia
coltello
tagliere
Spiedini (qui 6)
padella
pentolino
frusta
spatola

Preparazione

Preparazione15 min

Tempo di attesa1 h 30 m

Cottura16 min

La marinata:
Sbucciare lo zenzero e grattugiarlo.

*Qui abbiamo usato metà del pezzo sbucciato.
Mettere in una ciotola l'olio, il sale, il pepe, il curry in polvere, la curcuma, il coriandolo, lo zenzero grattugiato e l'aglio schiacciato e mescolare bene.
Tagliare il pollo a cubetti e trasferirlo nella ciotola. Mescolare bene per amalgamare, quindi coprire e lasciate marinare in frigorifero per almeno un'ora.
La salsa satay:
Mescolare in un pentolino l'olio, il burro di arachidi, la pasta di curry rosso, il latte di cocco, il succo di lime, il miele, la salsa di soia e l'aglio schiacciato.
Mettere il pentolino sul fuoco e portare a ebollizione. Mescolare di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi. Togliere dal fuoco quando la salsa si è addensata.
Il riso:
Cuocere il riso con 1,5 volte il suo volume in acqua per 10 minuti, coperto.
Gli spiedini:
Formare degli spiedini con i pezzi di pollo marinati infilzandoli negli spiedini.
Disporre gli spiedini in una padella grande e ben calda, impostando il fuoco a temperatura media. Cuocere per circa 4 minuti per lato, regolando il tempo di cottura se necessario. Girare gli spiedini quando i lati sono dorati e croccanti.
Servire gli spiedini con riso e salsa a parte. Cospargere con arachidi tritate e coriandolo tritato.

Consigli

Come si conserva la salsa satay?

Si può conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per circa 5 giorni. Non contiene ingredienti di origine animale, quindi si conserva a lungo.