Torta di minestrone

Ingredienti

• pasta brisée
• 500 g di minestrone
• 2 uova grandi
• 50 g di pecorino romano
• 50 g di grana
• una mozzarella
• 100 g di mortadella
• 250 ml di panna da cucina
• sale
• olio extravergine di oliva

Preparazione

• Se avete intenzione di fare la pasta brisée a casa, è questo che dovete fare per prima cosa
• Poi lessate il minestrone in acqua salata e scolatelo.
  Lasciatelo raffreddare.
• Sbattete le uova con il grana e il pecorino.
  Aggiungete la mozzarella e la mortadella tagliate a dadini.
• Infine amalgamate il tutto con la panna.
  Se fosse necessario, aggiustate di sale.
• Foderate uno stampo con la pasta brisée e oliate per bene la base.
• Versate dentro il composto di minestrone ed infornate.
• Infornato a 220 °C per circa un'ora, ed ho alzato a 250 gli ultimi 10 minuti.

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