Torta salata con broccoli, mortadella e crema ai formaggi

Ingredienti

per la pasta:

• 200 g farina 00
• 100 ml olio extravergine d'oliva
• sale q.b.
• 70 ml acqua

per il ripieno:

• 600 g broccoli
• 150 g mortadella (a fette sottili)
• 150 g stracchino
• 50 g ricotta di mucca
• 50 g formaggio cremoso (tipo philadelphia)

Preparazione

• In una ciotola setacciate la farina e unitevi tutti gli ingredienti per la pasta, impastate velocemente fino ad avere un impasto liscio e compatto, avvolgete con della pellicola ponete in frigo per almeno 30 minuti.
• Nel frattempo pulite i broccoli, tenendo anche i gambi, dividete in cimette e tagliate i gambi a pezzetti, lessate in acqua salata finchè non sono teneri (circa 5-6 minuti dall'ebollizione), scolate e tenete da parte. In una ciotola lavorate insieme i formaggi fino ad ottenere una crema, aggiustate di sale (se necessario) e pepe. Tenete da parte.
• Prendete la pasta e stendetela col mattarello in una sfoglia tonda e sottile sopra ad un foglio di carta forno. Foderate con essa una teglia tonda di 26-27 cm di diametro. Formate sul fondo della sfoglia uno strato di fette di mortadella.
• Unite i broccoli alla crema ai formaggi, mescolate e versate tale composto all'interno della torta, livellate poi ripiegate i bordi della pasta verso l'interno. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
• Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25-30 minuti. Sfornate e fate raffreddare. La torta salata con broccoli mortadella e crema ai formaggi è pronta!

Attrezzatura da cucina

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