VELLUTATA DI ZUCCHINE CON FETA

Name: Vellutata di zucchine con feta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 Zucchine di media grandezza; 150 g Feta; 7,5 dl Brodo vegetale; 1 dl Panna; 1 Ciuffo di bailico; Olio extravergine d' oliva; Sale e pepe

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4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

6 Zucchine di media grandezza
150 g Feta
7,5 dl Brodo vegetale
1 dl Panna
1 Ciuffo di bailico
Olio extravergine d' oliva
Sale e pepe

Preparazione

In una pentola fate bollire gli zucchini con il brodo vegetale a quando non saranno teneri.
Scolate, tagliate a mille pezzi.
Battete l'insieme alla crema, al brodo, ed al basilico fino a a ridurrli in purea.
Regolare di sale e pepe e fate raffreddarsi.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare la vellutata in frigorifero per 2 ore.
Trasferite la vellutata in 4 tagli o direttamente nelle basi ed incorporate il feta fatto a dadini in ciascuna.

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