Zuppa cremosa al kren

Name: Zuppa cremosa al kren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fette di pane senza crosta 4; 80 g burro 80 g; rafano fresco 70 g + 1 cucchiaio extra per la decorazione; farina 2 cucchiai; 1/2 l brodo vegetale; 1/8 panna fresca; sale; erba cipollina

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4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

4 fette di pane senza crosta 4
80 g burro 80 g
rafano fresco 70 g + 1 cucchiaio extra per la decorazione
farina 2 cucchiai
1/2 l brodo vegetale
1/8 panna fresca
sale
erba cipollina

Preparazione

Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in 40 g di burro.Lavate la radice di kren, pelatelo e grattugiatelo finemente.
In una casseruola sciogliete il burro rimasto e soffriggete brevemente la farina, aggiungete il brodo continuando a mescolare. Cuocete la crema per 15 minuti.
Aggiungete a questo punto il rafano, la panna e aggiustate di sale. Proseguite la cottura per alcuni minuti.
Versate la crema ottenuta nelle 4 tazze, decorate con l'erba cipollina, un po'di kren grattugiato e completate con il pane tostato.

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