Sciogliamo il leivito in una parte del latte e il cucchiaino di zucchero. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti con il lievito sciolto e il latte rimanente.
Formiamo una palla omogenea e soda.
Trasferiamola in una ciotola e lasciamola lievitare coperta da un sacchetto di plastica per alimenti fino al raddoppio di volume (circa 2 ora).
Stendiamo la pasta su una spianatoia infarinata in un quadrato di 25-30cm di lato.
Arrotoliamo la pasta e bagnamo il bordo con un po' d'acqua per sigillarlo. Tagliamo il rotolo in fette spesse circa 1cm.
Mettiamo le girelle su una teglia coperta di carta forno, copriamo e lasciamo lievitare sino al raddoppio.
Spennelliamole con l'uovo inforniamo a 180° per circa 20 minuti o comunque fino a doratura. Lasciamo raffreddare su una gratella, serviamo.
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