Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria lavorare il tutto x 5 minuti. Fare una pezzatura di circa 80 g .
Lasciare lievitare. Stendere con un mattarello l'impasto,inserire le gocce di cioccolato chiudere l'impasto e arrotolare.
Pennellare con il latte e l'uovo, decorare con la granella di zucchero e lasciare che la brioche si lieviti. Cuocere in forno caldo x circa 20 minuti a 180°C.
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