Brioche morbidissime

Name: Brioche morbidissime
Prep time: 5 h
Cook time: 35 min
Total time: 5 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina manitoba; 180 g di latte; 120 g di burro morbido; 100 g di zucchero; 2 uova intere; 1 fialetta di aroma; 12 g di lievito di birra; 1 pizzico di sale

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4 porzioni

5 ore

35 min

facile

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Ingredienti

500 g di farina manitoba
180 g di latte
120 g di burro morbido
100 g di zucchero
2 uova intere
1 fialetta di aroma
12 g di lievito di birra
1 pizzico di sale

Preparazione

Nel boccale inserire il latte,il burro e il lievito e cuocere a 37° per 7 minuti a velocità .
Aggiungere le uova e frullare 1 minuto a velocità 4.Unire lo zucchero e l'aroma scelto e frullare 20 secondo velocità 4.Infine mettere la farina,il sale e lavorare 30 secondi velocità 5 e 2 minuti e 30 secondi modalità spiga.
L'impasto è molto appiccicoso.
Quindi toglierlo dal boccale e metterlo in una ciotola con il coperchio e lasciarlo lievitare per 3 ore.
Questo è l'impasto una volta lievitato.
Dopo di che dividerlo in 3 panetti ed allargarli.
Ricavarne dei triangoli,lunghi e stretti,farcirli ed arrotolarli a mo di cornetto.
Sistemarli in una teglia e lasciarli lievitare per tutta la notte.
Una volta lievitati spennellarli di latte e di zucchero semolato.
Infornarli,con le teglie già nel forno,e portare a 180° per 35 minuti.

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