Coste gratinate ai 4 formaggi per WHB#271

Preparazione

• Messo a sbollentare le coste in acqua salata, per 10 -15 minuti poi scolate e fatte freddare. In una ciotola lavorato con un forchetta la ricotta con un goccio di latte e un pizzico di sale.
• Quindi disposto a strati le coste, coprendo ogni strato con qualche cucchiaiata di ricotta, tocchetti di caciocavallo e provolone e un’abbondante spolverata di pecorino.
• Così fatto 3 strati, terminando con la ricotta, formaggi, pecorino e qualche ricciolo di burro. Così infornato a 180° finchè i formaggi si son ben fusi e la parte superiore ben gratinata!