Crostata vegan di castagne e caffé

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4 porzioni

facile

1 h 5 m

592 Kcal

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Ingredienti

1) Per la base :

• 200 g di farina semintegrale
• 3 -4 cucchiai di olio di semi
• 1 cucchiaio di maizena
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 tazzina di caffé raffreddato
• un poco al ungato con acquaun pizzico di vanillina
• un pizzico di sale

2) Per la crema di castagne :

• 400 g di castagne
• 400 ml di latte di soia
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 mela golden
• mezza tazzina di caffé

Preparazione

• Preparare la base della crostata mescolando l'olio alla farina setacciata con la maizena, lo zucchero, la vanillina e il sale.
• Bagnare piano con il caffé allungato, facendo attenzione che il composto resti solido. Lavorare sulla spianatoia e lasciare riposare.
• Sbucciare le castagne è un lavoro certosino, io le faccio prima bollire in acqua incise, le spelo ancora calde e poi le faccia cuocere ancora col latte e lo zucchero.
• Quando saranno morbide ed il latte sarà assorbito quasi del tutto aggiungere il caffé e la mela grattuggiata o a pezzettini. Lasciare ammorbidire la mela qualche minuto e frullare il tutto.
• Lasciare raffreddare un poco mentre si stende la pasta e la si pone in una teglia ricoperta di carta da forno.
• Spalmare la crema sulla superficie senza aver paura che sia troppa, poi in forno si asciuga e si assottiglia.
• Nfornare a 180° per circa 40 minuti, controllando che la pasta sia cotta.Lasciar raffreddare e spolverare con del cacao la superficie.

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