Filoncino di pane ai pomodori secchi

Name: Filoncino di pane ai pomodori secchi
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 120 g di licoli, rinfrescato con semola rimacinata, molto attivo; 170 g pomodoro frullato + acqua; 20 g di pomodori secchi frullati; 1 cucchiaino di malto; 25 g di olio evo; 220 g di farina di forza; 100 g di farina 00; 1 cucchiaino di sale

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2 porzioni

30 min

25 min

facile

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Ingredienti

120 g di licoli, rinfrescato con semola rimacinata, molto attivo
170 g pomodoro frullato + acqua
20 g di pomodori secchi frullati
1 cucchiaino di malto
25 g di olio evo
220 g di farina di forza
100 g di farina 00
1 cucchiaino di sale

Preparazione

Frullato prima i pomodori secchi e poi un pomodoro medio-grande a cui aggiunto dell'acqua per avere 170 grammi di liquido con il quale fatto sciogliere licoli.
Unito i pomodori secchi frullati, malto e olio, ed infine le farine ed il sale. Fatto impastare per 10 minuti con la planetaria, fatto delle pieghe.
Fatto lievitare per 7-8 ore, diviso in due il panetto, arrotolati a forma di filoncino e spolverizzati con farina di semola rimacinata.
Lasciati lievitare ancora un'ora circa, dato dei taglietti sui filoncini e fatti cuocere in forno, preriscaldato a 220°C per 25 minuti circa.

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