FOCACCIA CON PATATE E SALAME

Name: Focaccia con patate e salame
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: farina speciale 500 g; patate a fettine, da rosolare con olio e rosmarino, 500 g; una patata lessa 150 g; salame 100 g; lievito di birra 25 g; malto liquido; olio extravergine; sale

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5 porzioni

35 min

30 min

facile

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Ingredienti

farina speciale 500 g
patate a fettine, da rosolare con olio e rosmarino, 500 g
una patata lessa 150 g
salame 100 g
lievito di birra 25 g
malto liquido
olio extravergine
sale

Preparazione

Dopo aver raccolto nell'impastatrice 300 grammi di farina speciale e il lievito sbriciolato, avviate l'apparecchio con la frusta a gancio e versate nell'impasto circa g 150 di acqua.
Fate lievitare la pasta per 45 minuti, poi mettetela nell'impastatrice unite la patata lessa schiacciata, un cucchiaio di malto, uno di olio, il resto della farina, 20 grammi di sale, avviate la frusta a gancio e, lavorando, unite circa 20 grammi di acqua.
Appena la pasta sarà omogenea, fatela lievitare per un'altra ora, quindi sgonfiatela e stendetela su una teglia da forno unta d'olio. Pennellatela con un'emulsione di acqua e olio, guarnitela con le fettine di patate rosolate, sale, pepe, un filo d'olio e fatela riposare per 30 minuti prima di infornarla a 220 °C per 30 minuti circa.
Sfornate la focaccia e servitela a tranci, guarniti con fettine di salame.

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