Nel mixer mettete la farina, le patate condite con l'olio, il lievito sciolto in poca acqua e l'acqua ma non del tutta cosi da vedere la consistenza dell'impasto.
Quindi versatela poco per volta in ultimo il sale.
Lavorarla per ottenere un'impasto omogenea e liscia. Adesso lasciate lievitare fino a raddoppiare.
A questo punto dividete la pasta in 8 pezzi e formate col matterello le focaccie.
Coprite con un panno e lasciate lievitare . Metteteli sulla placca da forno unto con poco olio e ungete di olio anche la superficie delle focaccine.
Infornate nel forno caldo 200° per 10 minuti circa.
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