Le Bistecche dei Poveri

Preparazione

• Non messo le quantità apposta poiché ognuno poi si regola a piacere.
• Si prende la parte bianca della bietola a coste e le si fa sbollentare per 5 minuti in acqua salata.
• Le si pone poi ad asciugare e raffreddare su un panno per alcuni minuti.
• Dopodiché procedere con l’impanatura, passando due volte ogni costa prima nell’uovo sbattuto e leggermente salato e poi nel pangrattato mischiato con un po’ di parmigiano grattugiato.
• Friggere le coste in olio bollente finché ben dorate e poi metterle sulla carta per fritto per far assorbire l’olio.
• Salare a piacere e servirle ancora ben calde.