Marconi verdi in agrodolce

Name: Marconi verdi in agrodolce
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 700g di Marconi verdi; 1 cipolla dorata; 2 cucchiai di zucchero; 100 ml di aceto di vino; sale; olio evo

Le Taccole chiamate anche "mangiatutto" o Marconi verdi (dalle mie parti) sono delle leguminose primaverili, io le trovate al supermercato, arrivano in questa stagione dall'Egitto.

Sono di colore verde chiaro, di forma larga e piatta, hanno un gusto delicato.

Prima di cuocerle bisogna spuntarle alle estremità ed eliminare il filo che corre su tutta la lunghezza del baccello.

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4 porzioni

10 min

30 min

facile

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Ingredienti

700g di Marconi verdi
1 cipolla dorata
2 cucchiai di zucchero
100 ml di aceto di vino
sale
olio evo

Costo stimato: 6.12€ (1.53€/Porzioni)

Preparazione

Sbollentare i Marconi per 5 minuti in abbondante acqua salata, scolarli, farli raffreddare e poi tagliarli a pezzi.
In una padella versare 2 cucchiai di olio evo e fare rosolare la cipolla affettata sottilmente.
Aggiungere i Marconi, salare e poi unire lo zucchero sciolto nell'aceto, mescolare per bene.
Proseguire la cottura per una ventina di minuti a pentola semiscoperta.

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