Panini rosa alla barbabietola

Name: Panini rosa alla barbabietola
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: -200 gr di barbabietola (cotta al forno, si trovano anche in commercio già pronte al consumo); 5gr di lievito di birra/1 bustina di lievito anche istantaneo; 300 gr di acqua (non del rubinetto possibilmente perché sarebbe troppo dura); 400 gr di farina di Kamut (o se preferite anche farine integrali macinate a pietra); 50 gr di olio extravergine di oliva; 15 gr di sale; 15 gr di semi di papavero/semi di sesamo

La voglia di realizzare sempre un pane nuovo e gustoso mi ha permesso di realizzare questa semplice e gustosissima ricetta che sicuramente piacerà anche a tutti voi!
Il pane alla barbabietola è un connubbio perfetto, si sposa con formaggi spalmabili anche per poter fare delle tartine, ma soprattutto si consuma piacevolmente anche da solo. La croccantezza della crosta del pane con un gusto decisamente più dolce e morbido all'interno lo rende davvero unico....... stupirete anche i vostri commensali.

Altro

8 porzioni

1 ora

35 min

facile

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9

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Ingredienti

200 gr di barbabietola (cotta al forno, si trovano anche in commercio già pronte al consumo)
5gr di lievito di birra/1 bustina di lievito anche istantaneo
300 gr di acqua (non del rubinetto possibilmente perché sarebbe troppo dura)
400 gr di farina di Kamut (o se preferite anche farine integrali macinate a pietra)
50 gr di olio extravergine di oliva
15 gr di sale
15 gr di semi di papavero/semi di sesamo

Materiale

- 1 ciotola semisferica grande per impastare
- 1 mestolo di legno
- 1 forno per la cottura

Preparazione

Tritate finemente a coltello o meglio ancora con l'aiuto di un robot da cucina la barbabietola e trasferite il tutto in una ciotola da mettere da parte
Mettere in un bicchiere l'acqua e scioglietevi accuratamente il lievito di birra con l'aiuto di una forchetta
Unire in una ciotola grande i 400 gr di farina e il lievito di birra sciolto precedentemente. Lasciare lievitare al chiuso per circa mezz'oretta.
Unire al contenuto del boccale i 200 gr di barbabietola tritata ed amalgamate con le mani in modo che l'impasto cominci a colorarsi uniformemente di rosa incorporante anche l'olio EVO fino a formare una bella pagnotta.
Preriscaldate il forno a 180 gradi nel mentre che dividete la pagnotta in piccoli panini modellandoli con le mani e metteteli su di una leccarda precedentemente ricoperta con carta da forno spennellata di EVO per rendere il fondo dei panini ancora più croccante.
Infornate i vostri panini rosa nel forno, se desiderate potete guarnirli con semi di papavero oppure i semi di sesamo. Mettete nel ripiano sotto la vostra leccarda con i panini un contenitore in alluminio (del tipo dopopak per intenderci) 3/4 pieno di acqua, in modo da creare l'umidità necessaria per una perfetta cottura del pane.
Una volta sfornati i vostri panini rosa, fateli adeguatamente raffreddare anche se io decisamente preferisco consumarli ancora caldi.
Buon Appetito a tutti :-)

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