Sbattere le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, finchè non triplica di volume.
Aggiungere gradatamente il latte, l'olio e il burro morbidissimo.
Infine il lievito, la farina e il sale.
Foderare una teglia rettangolare versarvi l'impasto livellando con cura e se necessario sbattendo la teglia sul tavolo per far fuoriuscire le bolle d'aria.
A questo punto tuffare l'uva fragola nell'impasto in ordine sparso. Infornare a 180° per 45 minuti.