Savoiardi facili ma col trucco....

Ingredienti

• 110 gr farina
• 40 gr fecola di patate
• 4 uova
• scorza di limone grattugiata
• un pizzichino di bicarbonato
• 120 gr zucchero

Preparazione

• Dividere gli albumi dai tuorli. Preriscaldare il forno a 180°.
• Montare i tuorli con 20 gr dello zucchero.
  Montare anche gli albumi con i rimanenti 100 gr di zucchero.
• Con la spatola unire con delicatezza gli albumi ai tuorli, spatolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
• Quando il tutto è amalgamato, unire la farina e la fecole setacciandole poco per volta e sempre lavorando di spatola.
• Unire anche la scorza di limone grattugiata.
  Se si hanno gli stampi, mettere il composto con un cucchiaio fino a due terzi di ciascuna forma.
• Se non si hanno gli stampi, allora mettere il composto nella sac a poche e con una bocchetta liscia e grande, depositare su un foglio di carta forno delle strisce di impasto lunghe 12 e larghe 3.
• Spolverare di zucchero a velo, aspettare una decina di minuti, rispolverare di zucchero a velo e poi con le dita bagnate schizzare qualche gocciolina sui savoiardi. Infornare a 180° per circa 20 minuti.

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