Mescola alla farina 00, si aggiunge il lievito e il pizzico di sale e si setaccia 2 volte.
Ora con le fedeli fruste elettriche montare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere un uovo alla volta. Il latte e la buccia di limone grattugiata.
Poi si versa il composto liquido nella scodella dove abbiamo messo le farine setacciate in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versa il tutto in uno stampo precedentemente pennellato di burro e ben infarinato. Si inforna in forno preriscaldato e ventilato a 170° per circa 40 minuti.
Quando la torta è tiepida sformarla su una gratella e farla raffreddare perfettamente.
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