Prepariamo la Pasta: lavoriamo tutti gli ingredienti fino ad ottenre una palla liscia, avvolgiamola nella pellicola e lasciamola riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepariamo il Ripieno: Mettiamo tutti gli ingredienti in una terrina e mescoliamo.
Con il mattarello stendiamo la pasta a circa 4mm di spessore e tagliamoli in quadrati di lato 8cm, mettiamo al centro 1 cucchiaino di ripieno.
Inumidiamo i bordi con un pò d'acqua e chiudiamo lungo la diagonale, poi formiamo i tortellini avvolgendo gli angoli opposti intorno a un dito per formare un cerchio.
Friggiamoli in olio bollente finchè non saranno dorati.
Lasciamo raffreddare su carta assorbente e cospargiamo di zucchero a velo. Serviamo.
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