In una padella messo la noce di burro appena si è sciolta aggiunto i porri tagliati a rondelle sottili e ho fatto stufare coperti con il latte. Nel frattempo in una ciotola messo la ricotta, il prosciutto tagliato a listarelle o cubetti è uguale, un uovo e il parmigiano.
Appena i porri sono appassiti e ben amalgamati tra loro uniti al composto e mescolato il tutto creando una crema. Alla fine regolato di sale e aggiunto la noce moscata grattugiata.
Preso la pasta sfoglia che tagliato a cerchio e disposto con la sua carta da forno dentro alla tortiera lasciando un bordo alto ai lati, all'interno versato delicatamente il composto, girato i lati della pasta sopra il composto in modo da chiudere il tutto e sopra coperto con un disco di pasta avanzata e pezzettini sparsi. Infilato nel forno caldo a 180° per 25 minuti.
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