Cocottina di patate e mozzarella fiordilatte

Ingredienti

• 3 patate a pasta gialla
• burro
• 200 g mozzarella fiordilatte,
• sale di Maldon o fleur de sel
• tartufo bianco 1.b.
• parmigiano, qualche cucchiaio
• pangrattato, qualche cucchiaio

Preparazione

• Sbuccia le patate e tagliale finemente in fettine di pochi mm di spessore. Ungi il fondo di una cocottina con un po’ di burro e disponi le fette di patata a raggiera sul fondo, sala e coprile con la mozzarella fiordilatte affettata finemente e qualche scaglia di tartufo bianco.
• Continua così fino a riempire tutta la cocottina e finisci con uno strato di patate. Spolvera con del parmigiano e del pangrattato, cospargi con qualche fiocchetto di burro e qualche scaglia di tartufo e cuoci in forno caldo ventilato a 180°C per circa 30 minuti con il coperchio. A questo punto togli il coperchio e cuoci per altri 10 – 15 minuti.

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