Gazpacho andaluso - la vera ricetta

Name: Gazpacho andaluso - la vera ricetta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg di pomodorini; 1/3 di peperone verde; 200 ml di acqua; 1 cetriolo; 1 aglio; 2 cucchiaini di olio di oliva; Sale ( a piacere); aceto ( a piacere)

Direttamente dalla splendida Andalusia un piatto fresco per affrontare al meglio le giornate estive più torride.

Antipasto

5 porzioni

20 min

facile

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Ingredienti

1 kg di pomodorini
1/3 di peperone verde
200 ml di acqua
1 cetriolo
1 aglio
2 cucchiaini di olio di oliva
Sale ( a piacere)
aceto ( a piacere)

Costo stimato: 8.97€ (1.79€/Porzioni)

Preparazione

Lavate e tagliate i pomodorini, il cetriolo e il peperone verde.
(Il cetriolo potete utilizzarlo con la buccia o senza. Nel caso in cui la lasciaste il colore del vostro gazpacho sarà più scuro)
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà. Quindi levate il germe che si trova all'interno.
Mettete in un mixer il peperone, il cetriolo, la metà dei pomodori e frullate
Ora aggiungete il resto dei pomodori e continuate a frullare
Infine incorporate l'aglio, l'olio di oliva, l'aceto, 100ml di acqua e frullate nuovamente.
Adesso filtrate il composto con l'aiuto di uno scolino. Questo passaggio vi permetterà di togliere dal gazpacho tutti i resti dei semi dei pomodori, del cetriolo e del peperone
Per finire aggiungete i rimanenti 100ml di acqua e mescolate per bene.
Coprite il composto con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno 1 ora.