Mousse di formaggio con erbe profumate

Ingredienti

• 200 gr di robiola
• basilico
• prezzemolo
• erba cipollina
• cerfoglio
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio di aceto
• sale e pepe

Preparazione

• Mettere la robiola in una terrina e lavorarla a lungo con un cucchiaio di legno; aggiungere a filo l'olio ed infine l'aceto, il sale e il pepe.
• Aggiungere le erbe fini tritate e amalgamate tutti gli ingredienti.
• Questa mousse è perfetta accompagnata con verdure crude oppure spalmata su crostini.

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