Patate al forno con salsa chimichurri

Preparazione

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  Per le patate al forno:
  Lavare e tagliare le patate in quattro parti.
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  In una grande ciotola, mescolare le patate con l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Assicurarsi che le patate siano ben condite.
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  Disporre le patate su una teglia rivestita con carta da forno. Infornare per circa 30-40 minuti (o finché non saranno dorate e croccanti all'esterno e tenere all'interno. Controllare e mescolare a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
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  Mentre le patate cuociono, preparate il chimichurri:
  In una piccola ciotola, mescolare il prezzemolo tritato, l'aglio pressato, l'origano secco e il peperoncino tritato finemente.
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  Aggiungere l'aceto di vino, l'olio d'oliva e mescolare. Condire con sale, pepe e paprica e mescolare nuovamente.
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  Lasciare riposare la salsa chimichurri per circa 30 minuti in frigorifero. (Potete preparare anche la salsa il giorno prima in modo tale che sarà ancora più saporita).
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  Una volta pronte le patate, toglierle dal forno e lasciarle riposare per qualche minuto. Quindi conditele con il chimichurri* (oppure servitelo a parte) prima di portarle in tavola. Buon appetito!