Cheesecake di frolla e albicocche secche

Name: Cheesecake di frolla e albicocche secche
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di pasta frolla o 2 dischi di frolla già pronta; 2 uova piccole; 30 g di fecola di patate; 1 bustina di vanilina; 200 g di zucchero; 200 g di albicocche secche; 250 g di mascarpone; 250 g ricotta

Una bontà!

Dessert

4 porzioni

40 min

50 min

facile

(4.4/5 - 9 voti)
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Ingredienti

400 g di pasta frolla o 2 dischi di frolla già pronta
2 uova piccole
30 g di fecola di patate
1 bustina di vanilina
200 g di zucchero
200 g di albicocche secche
250 g di mascarpone
250 g ricotta

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la vanilina, la fecola, il mascarpone e la ricotta e mescolare bene.
Quindi aggiungere le albicocche secche tagliate a pezzettini e amalgamate bene il tutto. Stendete una parte della frolla con il mattarello e ricoprite il fondo della tortiera, bucherellate con una forchetta e ditribuitevi sopra il composto.
Con la rimanente frolla create una griglia e decorate la vostra torta.Infornate per 40-50 minuti a 180°. Quindi laciate raffreddare e servite.
Se utilizzate uno stampo più piccolo e tralasciate la griglia di frolla, otterrete una vera e propria cheesecake, ma attenzione ai tempi di cottura.
Potete sostituire le albicocche con 100 gr di gocce di cioccolato.

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