Cheesecake di frolla e albicocche secche

Ingredienti

• 400 g di pasta frolla o 2 dischi di frolla già pronta
• 2 uova piccole
• 30 g di fecola di patate
• 1 bustina di vanilina
• 200 g di zucchero
• 200 g di albicocche secche
• 250 g di mascarpone
• 250 g ricotta

Preparazione

• Sbattere le uova con lo zucchero, unire la vanilina, la fecola, il mascarpone e la ricotta e mescolare bene.
• Quindi aggiungere le albicocche secche tagliate a pezzettini e amalgamate bene il tutto. Stendete una parte della frolla con il mattarello e ricoprite il fondo della tortiera, bucherellate con una forchetta e ditribuitevi sopra il composto.
• Con la rimanente frolla create una griglia e decorate la vostra torta.Infornate per 40-50 minuti a 180°. Quindi laciate raffreddare e servite.
• Se utilizzate uno stampo più piccolo e tralasciate la griglia di frolla, otterrete una vera e propria cheesecake, ma attenzione ai tempi di cottura.
• Potete sostituire le albicocche con 100 gr di gocce di cioccolato.

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