Chocolate fudge cake

Preparazione

• Glassa: mettere cioccolato, zucchero, burro, latte evaporato e l'estratto di vaniglia in una padella con fondo alto. Riscaldare a fuoco basso e mescolare costantemente, fino allo scioglimento.
• Mettere in una tazza e lasciar raffreddare.
  Coprire e raffreddare nel frigorifero per 1 ora, o fino a che diventi spalmabile.
• Per la torta, mettere burro e zucchero in una ciotola e lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto soffice.
  Aggiungere il golden syrup e le mandorle macinate. Incorporare gradualmente nelle uova sbattute.
• Setacciare farina, il pizzico di sale e il cacao in una ciotola a parte, incorporare al resto dell'impasto.
  Aggiungere un po' d'acqua, se necessario, per ottenere la giusta consistenza.
• Versare l'impasto nelle tortiere ed infornare per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino.
• Lasciare le torte nelle tortiere per 5 minuti, poi toglierle e lasciarle raffreddare completamente nelle apposite "griglie".
• Quando le torte si sono raffredate, unirle spalmando metà della glassa nel mezzo.
  Spalmare il resto della glassa fino a ricoprimento totale.