Impastare e lasciare riposare 30 minuti. Scaldare latte, panna e metà zucchero. A parte setacciare, farina, amido, cacao unire lo zucchero rimasto.
Versare metà composto caldo sulle farine e girare con le fruste, poi unire le uova leggermente sbattute a parte con una forchetta, e poi il resto del composto riscaldato.
Portare a densità, a fuoco basso. Versare in una ciotola, coprire con pellicola. Accendere il forno a 180 gradi.
Foderare una teglia a cerchio apribile diametro 24 con parte della frolla , versare la crema al cioccolato. Con la frolla rimasta ricavare le strisce da porre sopra alla crema e infornare per circa 35 minuti.
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