Crostata con crema al cioccolato e buon compleanno linda

Ingredienti

per crostate e biscotti Molino Rossetto :

• 400 gr farina zucchero e lievito
• 120 burro morbido
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Crema al cacao :

• 100 gr zucchero
• 3 tuorli
• 1 uovo intero
• 25 gr farina 00
• 25 gr amido di frumento
• 80 gr cacao zuccherato
• 250 ml panna
• 250 ml latte intero

Preparazione

• Impastare e lasciare riposare 30 minuti. Scaldare latte, panna e metà zucchero. A parte setacciare, farina, amido, cacao unire lo zucchero rimasto.
• Versare metà composto caldo sulle farine e girare con le fruste, poi unire le uova leggermente sbattute a parte con una forchetta, e poi il resto del composto riscaldato.
• Portare a densità, a fuoco basso. Versare in una ciotola, coprire con pellicola. Accendere il forno a 180 gradi.
• Foderare una teglia a cerchio apribile diametro 24 con parte della frolla , versare la crema al cioccolato. Con la frolla rimasta ricavare le strisce da porre sopra alla crema e infornare per circa 35 minuti.

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