Lavare bene le pere e grattugiarle con la buccia, direttamente in terrina, eliminate le parti dure ed i semini. Versarvi lo zucchero ed i granelli della vaniglia. Versare il tutto in una casseruola a fondo spesso e cuocere 1 ora a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Otterrete una marmellata di un magnifico colore oro che potrete utilizzare esattamente come del miele.Versatelo in un vasetto sterilizzato e chiudete ermeticamente. Questo "miele" si conserva esattamente come una confettura, in un'ambiente secco e buoi. Aperto il vasetto si conserverà 15 giorni circa.
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