MUFFIN ALLA PERA SENZA BURRO ... MA CON OLIO

Preparazione

• Tra i ricettari new entry in casa c'è pure quello dedicato ai muffin. Una leccornia dietro l'altra.
  
  Essendo dei monoporzione, per una golosa come me, i muffin sono la soluzione migliore per non esagerare nella loro consumazione. Spesso li surgelo e li metto 5 minuti nel fornetto all'occorrenza.
  
  L'altro giorno avevo in visita delle amiche, volevo abbinare al caffè della mezza mattina qualche dolcetto e così ho preparato questi mini muffin. L'idea è stata gradita visto che quelli che avevo offerto sono finiti.
  
  
  
  
  
  MUFFIN ALLA PERA SENZA BURRO... MA CON OLIO
  
  250 gr di farina 00
  
  250 gr di pere
  
  250 gr di yogurt naturale
  
  100 gr di fruttosio
  
  80 ml di olio evo
  
  2 cucchiaini di lievito
  
  mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
  
  1 uovo
  
  
  
  Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a dadini. Setacciate in una bacinella la farina con il lievito ed il bicarbonato. A parte mescolate l'uovo con lo zucchero e lo yogurt, unite il tutto alla farina ed aggiungete l'olio e la pera.
  
  Versate un pò di composto nei pirottini piccoli (se utilizzate solo formine piccole vi escono molti muffin, se non ne volete tanti potreste farne qualcuno grande).
  
  Infornate a 180° per circa 20 minuti i muffin piccoli, circa 30 minuti.