Panna cotta al limoncello con salsa di mirtilli

Name: Panna cotta al limoncello con salsa di mirtilli
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: mezzo litro di panna fresca; un bicchierino di buon limoncello; 130 g di albume; 100 g di zucchero a velo; due bucce di limone non trattato; mirtilli; due cucchiai di zucchero; poca acqua

Dessert

2 porzioni

20 min

15 min

facile

Panna cotta al limoncello con salsa di mirtilli

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Ingredienti

mezzo litro di panna fresca
un bicchierino di buon limoncello
130 g di albume
100 g di zucchero a velo
due bucce di limone non trattato

Per la copertura:

mirtilli
due cucchiai di zucchero
poca acqua

Preparazione

Mettere a bollire la panna con le bucce del limone e appena giunge a bollore spegnere e tenere da parte. In una terrina mescolare lo zucchero a velo con gli albumi,producendo meno schiuma possibile.
Unire la panna calda agli albumi e allo zucchero a velo.
Aggiungere il limoncello. Filtrare e riempire gli stampini di alluminio.Disporre gli stampini in una teglia da forno rivestita con una carta da pane. Aggiungere nella teglia dell'acqua fino ad un dito sotto il bordo degli stampini.Cuocere in forno caldo a 160° per circa 30 minuti.
Togliere dal forno quando la panna sarà gelatinosa ma rassodata.Lasciar raffreddare in frigo per almeno due ore prima di servire.
Una volta sformati ricoprire la panna cotta con una o due cucchiaiate di salsa ai mirtilli ottenuta mettendo in un pentolino i mirtilli con lo zucchero e pochissima acqua,cuocere a fuoco basso sino a che si ottiene la salsina. Farla raffreddare prima di versarla sulla panna cotta.

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