Plumcake al muesli senza zuccheri aggiunti

Ingredienti

• 150 gr di muesli (il nostro era con uva sultanina)
• 100gr di margarina
• 1 banana schiacciata
• 50 gr di farina di riso
• 100 ml di latte vegetale
• 3 uova
• 1 bustina di lievito istantaneo
• 1 cucchiaino di vaniglia liquida
• 1 pizzico di sale
• 30 gr di mandorle
• 30 gr di noci

Per la decorazione:

• lamelle di mandorle

Materiale

• Stampo per plumcake 22 cm x 11 cm

Preparazione

• Sciogliete la margarina al microonde. Mettetela in una ciotola e aggiungete le uova, la banana schiacciata, la vaniglia liquida ed un pizzico di sale. Quindi mescolate per bene.
• Adesso aggiungete il muesli, la farina, il lievito istantaneo ed il latte vegetale. Poi mescolate nuovamente. Spezzettate noci e mandorle, incorporatele alla preparazione e mescolate per un'ultima volta.
• Ora versate la preparazione in uno stampo imburrato. Spolverate la superficie con delle lamelle di mandorle ed infornate per 35 minuti a 180°C. Pronto!

Attrezzatura da cucina

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