Semifreddo ai savoiardi con mousse di cioccolato

Ingredienti

• 250 gr di savoiardi
• 450 gr di cioccolato fondente
• 4 tuorli
• 250 gr di zucchero
• 500 gr di panna fresca
• 500 gr di caffè forte
• Cacao in polvere

Preparazione

• Spezzettate il cioccolato, fatelo sciogliere a bagnomaria in un pentolino e lasciatelo raffreddare.
  Montate i tuorli in una ciotola con le fruste, unendo metà dello zucchero, finchè saranno chiari e spumosi.
  Aggiungete poi a filo il cioccolato fuso, continuando a montare.
• A parte montate anche la panna ben fredda e incorporatela al composto.Mettete la mousse ottenuta in frigorifero per 30 minuti.
  Mescolate il caffè con lo zucchero rimasto in una ciotola, immergetevi la metà dei savoiardi e utilizzateli per foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm.
  Distribuite sopra la mousse e livellatela.
• Immergete i savoiardi rimasti nel mix di caffè e zucchero e sistemateli sopra la mousse.
  Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in freezer per 8 ore.
• Mezzora prima di servire, trasferite il semifreddo dal freezer al frigorifero, quindi sformatelo su un piatto, spolverizzatelo di cacao e servitelo a fette.

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