Semifreddo al torrone e ricotta

Name: Semifreddo al torrone e ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g ricotta cremosa; 50 dl di panna fresca; 60 g torrone classico alle nocciole; 1 uovo grande; 40 g miele di acacia; un pizzico di sale; pezzetti di torrone per decorare

Delizioso, la morbida crema sposa magnificamente il croccante del torrone regalando una piacevole golosa sensazione.

Dessert

4 porzioni

30 min

20 min

facile

(5/5 - 1 voto)
45

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Ingredienti

250 g ricotta cremosa
50 dl di panna fresca
60 g torrone classico alle nocciole
1 uovo grande
40 g miele di acacia
un pizzico di sale
pezzetti di torrone per decorare

Preparazione

Unire al tuorlo il miele e montare fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Montare la panna.
Mettere la ricotta in un ciotola e lavorarla fino a renderla morbida e soffice come una spuma, incorporarvi la panna e il composto di tuorlo e miele amalgamando il tutto.
Tritare il torrone e unirlo al composto.
Montare l'albume a neve ben ferma aggiungendo un pizzico di sale e amalgamare al composto di ricotta amalgamando dal basso verso l'alto.
Versare il composto in uno stampo rivestito con pellicola e mettere in freezer per almeno 2 ore.
Sformare il semifreddo su un piatto da portata, lasciar riposare a temperatura ambiente fin quando non avrà raggiunto la giusta morbidezza, decorare con pezzetti di torrone.

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