Sufflè di mele in cocotte

Name: Sufflè di mele in cocotte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 6-8 mini-cocotte; 4-5 mele golden; 5 albumi d’uovo; 50 g di burro morbido; 1/2 limone; 40 g di zucchero per il soufflè; 30 g di zucchero per le cocotte; sale

Un dessert semplice e delizioso. Scoprite cosa serve per prepararlo!

Dessert

2 porzioni

30 min

15 min

facile

(4/5 - 5 voti)
1
97

Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

6-8 mini-cocotte
4-5 mele golden
5 albumi d’uovo
50 g di burro morbido
1/2 limone
40 g di zucchero per il soufflè
30 g di zucchero per le cocotte
sale

Preparazione

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a tocchetti. Metterle in una casseruola con il succo di mezzo limone, 20g di zucchero e un bicchierino di acqua e cuocere a fiamma media fino a che l’acqua non sarà evaporata. Mescolare bene fino ad ottenere una composta asciutta. Spegnere il fuoco e mettere da parte.
Spalmare le superfici interne delle cocotte con il burro, cospargerle con lo zucchero e metterle su di un piano capovolte per far scendere lo zucchero in eccesso. Metterle in frigo per far rapprendere il burro.
Accendere il forno a 200°C. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e far rassodare aggiungendo un pò di zucchero. Con una spatola di silicone incorporare gli albumi alla composta di mele mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Riempire le cocotte lisciando la superficie con la spatola. Con l’indice e il pollice pulire bene i bordi affinchè la preparazione si gonfi bene durante la cottura. Infornare e cuocere per 12-15 minuti. Spolverare con un pò di zucchero a velo e servire.

Segnala un errore nel testo della ricetta