Torrone al cioccolato e pan di spagna senza glutine

Ingredienti

Per un torrone:

• 200 gr. di miele
• 1/2 albume d?uovo (pesato)
• 80 gr. di nocciole tostate

Per la pasta biscotto:

• 60 grammi di farina di riso
• 30 grammi di maizena
• 90 grammi di zucchero
• succo d?arancia
• liquore strega se preferite (io no)

Per la copertura:

• 50grammi di cioccolato fondente

Senza bimby:

• 200 grammi di zucchero semolato
• 3 uova
• 200 grammi di miele
• 100 grammi di nocciole (circa)

Preparazione

• Preparare la pasta biscotto utilizzando un robot da cucina mescolare gli ingredienti e versarli in una teglia ricoperta da carta forno, cuocere a 250 gradi circa 4-5 minuti. Sfornare e raffreddare poi tagliare la striscia per il torrone e bagnarla nel succo d?arancia o liquore.
• Con il bimby:
  Inserire la farfalla, mettere nel boccale l?albume, far girare 10. secondi a vel. 2 per mescolare.
  
  Aggiungere il miele e cuocere 60 min. a 100 vel. 2.
  
  A termine togliere la farfalla, aggiungere le nocciole tostate e mescolare con la spatola, siate rapidi perchè solidifica subito.
  
  Versarlo sulla carta forno e dargli una forma rettangolare, sistemate subito la striscia di pasta biscotto bagnata con succo d?arancia o liquore se preferite.
  
  Avvolgere nella carta forno per una notte al buio.
  
  Il giorno dopo, togliere la carta e versare il cioccolato o l?ostia (contiene glutine), potete conservare in frigorifero.
• Senza bimby:
  Montare a neve ben soda gli albumi, poi grattugiate la buccia del limone.
  
  Fate bollire a bagnomaria il miele toglietelo dal fuoco e aggiungete gli albumi montati a neve e la buccia del limone, mescolare con cura.
• In un altro pentolino bisogna caramellare lo zucchero con poca acqua e a fuoco basso, facendo attenzione a non farlo diventare scuro.
  
  Rimettete lo zucchero sul fuoco aggiungendo il composto con il miele e mescolando continuamente.
• Sempre mescolando aggiungete le nocciole.
  
  Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e versate il composto appena tolto dal fuoco poi chiudetelo con la pasta biscotto e lasciate riposare.
  
  Ricoprire con il cioccolato..
  
  Potete tagliarli a pezzetti..
  
  Bon appétit?

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