Torta al rabarbaro e fiocchi d'avena

Dessert

4 porzioni

media

35 min

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Ingredienti

• 100 g di fiocchi d'avena
• 20 g semi di lino
• 50 g + 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
• due gambi di rabarbaro per circa 100 g
• 1 cucchiaino di cremor tartaro o lievito in polvere
• 2 cucchiai di farina
• 1 uovo piccolo
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 100 g di latte e 100 g di succo di mela
• fiocchi di burro

Preparazione

• Mescolare gli ingredienti liquidi sbattendo un po', unire tra loro anche gli ingredienti secchi, tagliare il rabarbaro a tocchetti e metterlo sul fondo della pirofila con un cucchiaio di zucchero lasciandolo tirar fuori un po' il suo succo, mescolare i due insiemi secchi e liquidi e versare sul rabarbaro.
• Sistemare bene il tutto e metterci sopra dei fiocchetti di burro spolverandolo con un cucchiaio di zucchero.
• Ovviamente mi rendo conto che il rabarbaro non è alla portata di tutti, quindi sentitevi libere di mettere qualche altro frutto ad esempio frutti di bosco che richiamano l'acidulo del rabarbaro, o fragole o ciliegie.

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