Fondere il burro.Aromatizzare con buccia di limone, unire zucchero, uovo, farina lievito sale, formare un briciolame.
Mettere in frigo per 30'.Sbattere la ricotta con lo zucchero a velo, unire uova, vanillina 1 cucchiaio di strega
Distribuire metà sbriciolame.Cuocere a 180° per 10 min, distribuire la farcia tenendosi a 1 cm circa dal bordo e poi coprire con il rimanente sbriciolame. Cuocere per altri 30'.