Sciroppo di zucca, la ricetta passo a passo per prepararlo a casa

Name: Sciroppo di zucca, la ricetta passo a passo per prepararlo a casa
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 140 g di zucca (polpa); 250 g di zucchero semolato; 360 ml di acqua; 3 bastoncini di cannella; 2 chiodi di garofano; 1 cucchiaino di zenzero macinato; 1,5 cucchiaini di noce moscata in polvere

Drink

8 porzioni

facile

50 min

134 Kcal

Vi è avanzata un po' di zucca dopo aver preparato il risotto? Trasformatela in uno sciroppo speziato che potrete utilizzare per insaporire drink, pancakes o per preparare il celebre Pumpkin spice latte: il drink speziato reso famoso da Starbucks. Con le sue note speziate di cannella, zenzero e noce moscata questo sciroppo di zucca (in americano Pumpkin Spice Syrup) conquisterà il palato di tutti. La ricetta è molto semplice e vi spieghiamo passo a passo il procedimento di questa super idea antispreco.

Ingredienti

140 g di zucca (polpa)
250 g di zucchero semolato
360 ml di acqua
3 bastoncini di cannella
2 chiodi di garofano
1 cucchiaino di zenzero macinato
1,5 cucchiaini di noce moscata in polvere

Costo stimato: 1.61€ (0.2€/Porzioni)

Materiale

Pentola
Padella
Colino
Bottiglia a chiusura ermetica
Frullatore

Preparazione

Preparazione10 min

Cottura40 min

Per la purea di zucca:
Tagliate grossolanamente i pezzi di zucca e immergeteli in una pentola con acqua bollente.
Cuoceteli per circa 20 minuti (o fino a quando la zucca sarà morbida infilandovi la punta di un coltello).
Scolate i pezzi di zucca e frullateli fino ad ottenere una purea liscia, quindi mettetela da parte.
Preparazione dello sciroppo:
In una padella (o in una pentola se preferite), mescolate acqua e zucchero e portate ad ebollizione
Quando lo zucchero sarà ben sciolto nell'acqua, aggiungete le stecche di cannella, i chiodi di garofano, lo zenzero, la noce moscata e la purea di zucca.
Continuate la cottura a fuoco lento per 20 minuti
Quando la preparazione si sarà ristretta, togliete dal fuoco e filtrate lo sciroppo utilizzando un colino a maglie fine ( oppure un filtro per alimenti) in una bottiglia. Aspettate che si raffreddi completamente prima di tapparla
Lo sciroppo di zucca è pronto!

Consigli

Quanto tempo si conserva lo sciroppo di zucca?

Potete conservarlo circa un mese in frigorifero in una bottiglia a chiusura ermetica

Quale zucca utilizzare per preparare lo sciroppo?

È possibile utilizzare qualsiasi varietà di zucca

Quale spezie aggiungere allo sciroppo di zucca ?

Noi abbiamo utilizzato cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Potete inoltre aggiungere il cardamomo, la vaniglia ed un pizzico di pepe