Arista al pompelmo

Name: Arista al pompelmo
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 g di arista di maiale; 1 cipollotto; 30 g di burro; 160 ml di vino bianco secco; 2 pompelmi rosa; 2 cucchiai colmi di ricotta; 2 cucchiai di yogurt bianco al naturale; sale e pepe

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4 porzioni

35 min

2 ore

facile

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Ingredienti

800 g di arista di maiale
1 cipollotto
30 g di burro
160 ml di vino bianco secco
2 pompelmi rosa
2 cucchiai colmi di ricotta
2 cucchiai di yogurt bianco al naturale
sale e pepe

Preparazione

Fate sciogliere il burro in una casseruola e appassitevi la cipollina tagliata finemente.
Legate l'arista con lo spago da cucina o con i laccetti in silicone , cospargetela con sale e pepe e disponetela nella casseruola.
Fate rosolare la carne rigirandola per farla dorare su tutti i lati. Irrorate col vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete il succo di un pomplemo e gli spicchi dell?altro pompelmo privati della buccia e dei semi.
Eliminate anche la parte bianca della scorza del pomplemo, che potrebbe dare un sapore troppo amaro al piatto.
Abbassate la fiamma, coprite il tegame e fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
Servite l'arista di maiale tiepida, tagliata a fettine e cosparsa col sugo di cottura, a cui avrete aggiunto e amalgamato bene la ricotta e lo yogurt.

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